КУЛИНАРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Благодатная пора! Время заготовок. Осень. Щедрый развал овощей и фруктов. Люблю это время года. Земля родила столько всего! Живи и радуйся. Впереди белая зима. И витаминки нужно отправить в баночки. Будет, о чем вспоминать долгими зимними вечерами. В моем помидорном краю часто осенью продают

 Маринад: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли; 2 ст.ложки сахара; 5-7 лавровых листов-кипятить 3 мин. Плоды нарезать крупными дольками и плотно уложить в банки со специями и подсолнечным маслом, перемежая слои помидоров с кружками лука и дольками чеснока.На литровую банку резанных помидоров берём:

 Крупные помидоры (спелые, но не мягкие) нарезать поперёк кружками в 1,5-2 сантиметра толщиной. Нарезать репчатый лук плотными тонкими кружками (поперёк луковицы), на колечки не разбирать.Помидоры и лук уложить в поллитровые или литровые банки слоями. Заливка: на 5 литров воды-стакан соли,

  Ингредиенты: яйца - 4 шт., картофель - 200 г, помидоры - 150 г, сыр - 100 г, растительное масло, соль, перец. 1) Помидоры нарезать кубиками. 2) Картофель отварить до готовности, натереть на крупной терке, добавить к помидорам. 3) Яйца взбить хорошо венчиком. 4) Сыр натереть на крупной терке.

На 10 литров томата: 1 стакан соли 1 стакан сахара 1 стакан чеснока 5 таблеток аспирина (ацетилсал.кислоты)  Спелые помидоры очищаем от кожи, перекручиваем через мясорубку. Следом перекручиваем чеснок, добавляем соль, сахар и аспирин (растолочь). Перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 24