Владимир Желуденко предлагает Вам запомнить сайт «КУЛИНАРНЫЙ ПРАКТИКУМ»
Вы хотите запомнить сайт «КУЛИНАРНЫЙ ПРАКТИКУМ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

МИР ТВОИХ ИНТЕРЕСОВ

Читать

Люди

5824 пользователям нравится сайт zheludenko.mirtesen.ru

Обмен ссылками




МЫ ИЗ СИБИРИ






Популярные рецепты
пока ничего нет
Запомнить

Основная статья: Украшение блюд

Шоколадные листья

Слова автора:

 

Расскажу о простом способе украсить десерт.
В моем случае — мороженое. Времени занимает немного, но выглядит симпатично.

 

 

Источник

Возмите несколько листьев, тщательно вымойте с мылом. Я сорвал несколько тополиных и яблоневых.
Кисточку можно купить магазине канцелярских товаров, или в магазине товаров для рисования.
Листья лучше взять гладкие, без ворсинок.


Еще нам потребуется шоколад, как же без него.
Не берите российский шоколад, он очень плохо плавится, очень быстро спекается в комки.
Я использовал шоколад Milka, молочный.
Шоколад растопите в форме для фондю.


Растопленный шоколад осторожно, кистью нанесите на лист.
Не кладите шоколад очень толстыми слоями, но и лист просвечивать сквозь шоколад не должен.
Не обожгитесь.


Листья с шоколадом положите на тарелку и поместите в морозильник.
Дайте им замерзнуть в течении получаса.


Когда шоколад замерзнет, осторожно удалите листочки, ну и все, можно украсить мороженое, пирожное и т.п. :-)


Жанна Пятирикова 30 май 12, 20:10
+34 3

Фигурный хлеб. Креатив в кулинарии

Удивите своих детей, например, оправляя их в школу первого сентября оригинальной, но очень простой в исполнении идеей бутерброда для завтрака. Точнее основа бутерброда - кусочек хлеба, будет представлять собой забавную поделку с детьми, которую можно сделать сюрпризом или, наоборот, в тайне от ребенка на кухне.

фигурный хлеб

Ингредиенты, которые нужны, что бы фигурный бутерброд:

Черный хлеб.
Белый хлеб.
Формочки для вырезания.

Как приготовить фигурный хлеб для бутерброда

Для того, что бы приготовить фигурный хлеб для бутерброда, нам потребуются два ломтика хлеба. Один белый, а другой черный, примерно одинакового размера. Кроме этого потребуются формочки для вырезания или еще их называют формочки для печенья.

формочки для вырезания - формочки для печенья

В принципе можно обойтись и без формочек для вырезания, используя острый длинный тонкий нож, положив один кусок хлеба на другой, можно вырезать забавную фигурку и обычным ножом. Однако с формочками для вырезания сделать это гораздо удобнее.

Положите два ломтика хлеба - черный и белый друг на друга на разделочную доску. Вырежьте с помощью формочек или ножика в центре каждой из них фигурку, например, как на нашем рисунке - сердечко. Поменяйте составляющие части черного и белого кусочка хлеба местами, так вы соберете оригинальный детский составной бутерброд.


источник


Жанна Пятирикова 25 май 12, 08:39
+22 1

Фруктовый торт ” Подсолнух “

фруктовый торт

Вчера я решила приготовить фруктовый торт "Подсолнух", рецепт которого взяла из журнала " Cocina fácil ". 

Этим тортиком может полакомиться каждый - ведь он содержит всего 360 Ккал на порцию. А если заменить йогурт на нежирный, то и того меньше!

Предлагаю вам, читатели блога " Рецепты Испанской кухни " рецепт этого простого, но вкусного и красивого фруктового торта.

Для его приготовления на 4 персоны нам понадобятся

такие продукты:

  • упаковка готового песочного теста ( В Испании это тесто называется Pasta brisa ),
  • 2,5 упаковки натурального Греческого йогурта,
  • 2 - 3 ст. ложки меда,
  •  натертая корка 1 лимона,
  • несколько кружков свежего ананаса ( я заменила на консервированный ),
  • 1 киви,
  • 1 банан,
  • 8 - 10 крупных ягод клубники.

В рецепте вместо банана дается персик. Но так, как сейчас еще не сезон, то персик я заменила на банан. Но можно использовать и консервированные персики. Я считаю, что главное - это идея. А фрукты вы можете заменять по своему усмотрению на те, что у вас есть под рукой.

А для тех, кто хочет сам приготовить песочное тесто, в конце статьи я помещу видеоролик с его приготовлением.

1. Раскатать тонко тесто. Должен получиться круглый пласт диаметром 24 см. Взять невысокую форму для выпечки тортов диаметром 22 см. Выстелить ее пергаментной бумагой  и сверху - выложить тесто так, чтобы его края свисали за бортики формы на 2 см.

Я сделала маленький тортик из фруктов, рассчитанный на 2 человека. Поэтому на фото вы можете заметить некоторые несоответствия с описанием приготовления, которое я перевожу из журнала.

 2. Ножницами вырезать лепестки подсолнуха. Для того, чтобы эти лепесточки не упали при выпечке, в журнале советуют скрутить длинную трубку из пищевой фольги и уложить ее вокруг формы таким образом, чтобы вырезанные лепестки опирались на нее.

 3. Тесто нужно проколоть вилкой в нескольких местах.

4. Для того, чтобы основа для торта выпекалась равномерно, не вздувалось, сверху тесто нужно покрыть фольгой и насыпать на нее какие-нибудь сухие бобовые. Я насыпала нут.

Выпекать в,  заранее разогретой до 180°, духовке в течение 15 минут.

5. Пока тесто печется, готовим крем. Для его приготовления нужно натереть корку лимона.

Смешать йогурт с медом и натертой лимонной коркой.

6. Из остывшей базы для торта вынуть фольгу с бобовыми. Наполнить ее кремом из йогурта.

7. Порезать фрукты для украшения нашего фруктового торта "Подсолнух"

И выложить их, чередуя, поверх крема кольцами.

Пошаговые фото к рецепту здесь...


Ирина 14 май 12, 21:19
+1 0

Украшаем праздничные блюда

Источник

getImage (10) (640x480, 44Kb)

Украшаем праздничные блюда!


getImage (1) (600x450, 109Kb)

2.
getImage (2) (640x480, 90Kb)

3.
getImage (3) (600x480, 86Kb)

4.
getImage (4) (640x480, 121Kb)


getImage (6) (592x480, 154Kb)

7.
getImage (7) (520x480, 147Kb)

8.
getImage (8) (640x480, 85Kb)

9.
getImage (9) (550x455, 59Kb)



getImage (11) (289x450, 17Kb)

12.
getImage (12) (360x480, 39Kb)

13.
getImage (446x431, 42Kb)


Жанна Пятирикова 17 апр 12, 10:20
+53 8

Оформление блюд. Несколько интересных идей



На сайте Одноклассники нашла классные идеи праздничного оформления блюд. К сожалению, авторов не знаю, кто увидит свое творение, пишите, обязательно укажу автора!!!!

3243140_3 (640x480, 82Kb)

 

3243140_1_1_ (640x480, 106Kb)

3243140_2 (640x480, 128Kb)

3243140_4 (640x427, 98Kb)

3243140_5 (640x480, 94Kb)

3243140_6 (488x441, 80Kb)

3243140_7 (360x480, 67Kb)

3243140_8 (640x480, 78Kb)

3243140_getImage (640x480, 79Kb)


Жанна Пятирикова 16 апр 12, 10:00
+66 37

Морковка-трубочка: креативная выпечка

Идея, к которой нужно добавить вашу фантазию, творческий задор и начинку по своему вкусу. 

0027zr16 (360x400, 48Kb)

 

0027y08q (320x266, 24Kb)  


Вам понадобится: 
• Лист готового тес та 
• Начинка 
• Укроп 
• Яйцо 
• Пищевой краситель оранжево-красный 
• Формочки для трубочек 


00280e53 (640x213, 28Kb) 

Тесто разрезаем на полоски, смазываем взбитым яйцом. 


00281ksf (640x107, 17Kb) 

Скатываем полоски в трубочки, как показано на фото. 


00285845 (640x274, 46Kb) 

Теперь наматываем нашу полоску-трубочку на конусообразную форму для выпекания трубочек. Для закрепления кончик можно смазать яйцом. Полоски теста должны быть такой длины, чтобы из одной получилась целая трубочка-морковка. 


s640x480 (436x480, 36Kb) 

Красим трубочки в цвет морковки. 
Ставим в печь до приготовления. Будьте аккуратны на оранжевом фоне сложно заметить румянец, поэтому можно оставить одну трубочку на листе неокрашенную, будет индикатором готовности. 


0028456e (640x468, 69Kb) 

Осталось положить начинку и вставить укропный хвостик. Приятного аппетита! 


00286q0f (640x346, 51Kb) 
Фото hungryhappenings.com

по мотивам сайта http://kursomania.livejournal.com


Жанна Пятирикова 16 мар 12, 20:17
+47 10

Коврик из огурца для декорирования закусок

Коврик из огурца для декорирования закусок

Источник

Изготовление коврика начинается с нарезки узких длинных полосок из огурца.
Дальнейшее понятно из фото.
Подобный коврик также можно сделать из срезанной кожицы огурца, цуккини (в этом случае коврик кладется на тарелку кожицей вверх), перьев зеленого лука, кожуры цитрусовых, банана и др.
Коврики из кожуры более подходят для мясных блюд, которые предполагается нарезать на тарелке ножом, а также для подкладывания под подаваемые на стол фрукты.

Коврик из огурца для декорирования закусок Коврик из огурца для декорирования закусок

Коврик из огурца для декорирования закусок Коврик из огурца для декорирования закусок

Готовые коврики из ломтиков и кожицы огурца:

Коврик из огурца для декорирования закусок Коврик из огурца для декорирования закусок


Жанна Пятирикова 15 мар 12, 16:38
+2 0

Украшение блюд. Цветок из тонких длинный ломтиков огурца


x_d3d940e3 (500x375, 40Kb)


q_7d2e04b4 (300x207, 19Kb)Шаг 1.

p_8e337467 (200x144, 7Kb)Шаг 2.
p_ed243402 (200x148, 7Kb)Шаг 3.
p_9fc01342 (200x147, 7Kb)Шаг 4. Закрепить зубочистками или шпажками.


Источник

Жанна Пятирикова 13 мар 12, 09:08
+37 6

Вареное яйцо в форме сердца. Так просто, так красиво

Рецепт не мой. Но классный. Для начала берем плотный лист бумаги и складываем его пополам .

сварить яйцо вкрутую. почистить яйцо и не дожидаясь пока оно остынет, положить в сложенную бумагу и примотать резинками палочку, как показано на фото

 

оставляем минут на 10.

снимаем резинку и смотрим на получившуюся форму.

теперь разрезаем пополам. Приятного аппетита

источник


Жанна Пятирикова 6 мар 12, 09:15
+66 11

Мышки из картофеля, фаршированного сыром

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога "Рецепты Испанской кухни" ! Сегодня просматривала свои кулинарные журналы и нашла оригинальный рецепт: Мышки из картофеля, фаршированного сыром. Это блюдо можно готовить вместе с детьми. Для них это будет и игра, и приобретение новых знаний и навыков.

красивое оформление блюд для детейКроме этого, это блюдо замечательно подходит для детского рациона, потому что богато углеводами, кальцием и витаминами.

Чтобы приготовить картофель, фаршированный сыром для наших малышей возьмем

такие продукты:

  • 8 небольших картошек,
  • 60 гр. натертого твердого сыра,
  • 5 ст. ложек молока,
  • 30 гр. сливочного масла,
  • оливковое масло,
  • соль.

для украшения:

  • 8 помидорчиков "черри",
  • 16 шт. изюма без косточек,
  • 4 шт. редиски,
  • перышки зеленого лука.

1. Помыть и обсушить картошку бумажным полотенцем. Поместить ее в противень и смазать оливковым маслом. Запекать в, предварительно разогретой до 200 градусов, духовке до готовности.        

2. Срезать небольшую верхнюю часть каждой картошки и чайной ложкой выбрать мякоть, оставив стеночки в 5 - 7 мм. Добавить в мякоть сливочное масло, половину сыра, молоко и сделать пюре. Посолить.      

 3. Наполнить картошку приготовленным пюре и выложить на противень. Посыпать сыром и поставить в духовку под гриль, чтобы сыр расплавился. Вынуть картофель из духовки и дать немного остынуть.      

4. Теперь приступим к самой интересной части приготовления мышек из картофеля. С помощью кусочков деревянных зубочисток прикрепить им носики - помидорчики " Черри ". Порезать редиску и вставить ушки. Из перышек зеленого лука сделать усики и хвостики. Вместо глазок, вставить изюминки.    

Ну как,  понравились вам мышки из фаршированного картофеля? Думаю, что вашим детям они понравятся!

Пошаговые фото к рецепту здесь...


Ирина 21 фев 12, 08:56
+4 0
Темы с 1 по 10 | всего: 42


Последние комментарии

Валентина Поляк
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Чахохбили из курицы, рецепт.
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Восхитительное сырное печенье. Рецепт
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Жареная кета с розмарином
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Форель по-итальянски
Сергей Ужегов
благгодарю
Сергей Ужегов Свиные отбивные в грибном соусе.Рецепт с фото
Сергей Ужегов
класс
Сергей Ужегов Плов арабский. Рецепт проверенный годами!
Сергей Ужегов
класс
Сергей Ужегов Солянка мясная
Мурзина Юля
спасибо.
Мурзина Юля Помидоры как из бочки. Рецепт в домашних условиях.
Сергей Ужегов
класс
Сергей Ужегов Домашняя аджика на зиму.

Поиск по блогу