Тушки обмыть и солить. В кастрюле с кипящим жиром (сливочное или топленое масло и маргарин) уложить тушки так, чтобы они лностью были крыты жиром, закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем ставить кастрюлю в духовой шкаф на средний, а затем на слабый огонь на 50-60 мин. Для определения готовности мяса следует взять за ножку, она должна легко отделиться от тушки.
Перед у треблением джарить на сковороде кусочки черного хлеба на жире, в котором тушились перепела. Жареный хлеб уложить на блюдо, на каждый кусочек хлеба ложить готовую тушку, украсить зеленью и дать к столу в горячем виде.Перепела во фритюре
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться