Печень - 500 гр
белое вино - 1 рюмка
репчатый лук - 1головка
чеснок - 1 долька
раст. масло 3 - 4 ст. ложки
панир. сухари 3 - 4 ст. ложки
черный перец гор. 4 шт
петрушка - 2 веточки
корица, тмин, красный перец, зелень
Печень отварить в вине с перцем 5-10 мин. В разогретой сковродке с раст. маслом, обжарить лук и чеснок, добавить 100 гр воды.
Тушить до испарения воды. Когда вода испариться, добавить тмин, корицу, крас. перец, зелень, потушить, добавить порезаную печень и сухари, еще 5 мин потушить на слабом огне. Подавать как в горячем так и в холодном виде с белым хлебом.