Нам потребуется: 500 гр-картофеля, 500 гр-свеклы, 2-3 свежих огурца, 2-3 средних помидора, лук репчатый-100 гр, 3-4ст.ложки уксуса, 100-150 гр растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Свеклу и картофель отварить в кожуре отдельно друг от друга.
Остудить, очистить, нарезать соломкой.
Лук нашинковать. Огурец нарезать соломкой, предварительно сняв с него кожицу. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Все продукты перемешать, посолить. Растительное масло смешать с уксусом и черным перцем. Полученной смесью заправить готовый винегрет.