Салат из папоротника с соевым соусом

Молодой папоротник (стебли до появления листьев) хорошо промойте холодной водой и вымочите в течение 24 часов.

Вымоченный папоротник снова промойте, опустите в кипящую воду и варите 4-5 минут (следите за тем, чтобы папоротник не переварился, иначе он потеряет свой вид и качества). После этого откиньте побеги на дуршлаг (подсушите) и нарежьте их небольшими кусочками.

Кунжут обжарьте на сухой сковороде до появления приятного аромата.

Морковь вымойте, почистите и нарежьте тонкими кружками, репчатый лук — полукольцами. Красный перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, потом добавьте морковь и красный перец. Через 2-3 минуты выложите в сковороду папоротник, добавьте кунжут и лавровый лист. Все перемешайте и жарьте еще несколько минут.

Готовый салат заправьте соевым соусом и выложите на тарелку. Лавровый лист перед подачей на стол выньте.