Вырезка говядины – 400 г
Ветчина – 200 г
Свиной жир – 75 г
Яйцо – 3 шт
Омлет с луком и ветчину завернуть в тонко нарезанные, отбитые куски вырезки говядины в виде колбасы, закрепив суровой ниткой. Подготовленный таким образом полуфабрикат обжарить на свином жире. Затем остудить и нарезать ломтиками.
Приготовление омлета:
В сырую яичную массу добавить 2-3 ст.
л. молока, щепотку соли, молотый перец и сильно взбить. Затем этой массой залить мелко нарезанный, обжаренный на сливочном масле, репчатый или зеленый лук и обжарить.