Рулетики из баклажанов
Надо:
5 баклажанов, 2 помидора, 2-3 зубчика чеснока, 50-100г. сыра, 2 яйца, зелень укропа, соль, растительноемасло.
Приготовление:
Баклажаны почистить ,нарезать пластиками, обмакнуть во взбитые с солью яйца и обжарить на растительном масле. Помидоры обдать кипятком, аккуратно снять кожуру, нарезать мелкими кубиками.
Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перемешать. Положить начинку на обжаренные бакложаны, добавить маленький кусочек сыра, свернуть рулетики и каждый закрепить шпажкй. украсить зеленью.Совет: можно добавить в начинку очищенный от кожуры мелко нарезанный огурчик.