Персиковый компот делаем с  использованием  плодов с твёрдой плотной мякотью, целые или половинки.

      Вариант первый-  персиковый компот  из целых плодов. Удаляем плодоножки, моем. Если хотите сделать персиковый компот без кожицы, то помещаем ягоды в дуршлаг, накрываем  его крышкой и размещаем над кипящей водой на 1-2 мин. Затем помещаем плоды под холодную воду и легко снимаем с них кожицу.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/persikovyi-kompot#ixzz1ueHE0br5