После наступления жарких дней мы меняем свои кулинарные предпочтения - уже не хочется готовить и есть наваристые, горячие первые блюда. А хочется чего - нибудь более легкого, прохладного, освежающего. Я уже давала читателям блога " Рецепты Испанской кухни " рецепт супа - пюре из кабачков, который я готовлю довольно часто. Он хорош и в горячем виде. Но холодный - он просто объедение, особенно когда возвращаешься домой с раскаленной, залитой солнцем, знойной улицы.
Сегодня я хочу дать вам другой рецепт - это Холодный суп - пюре из свеклы, который освежит вас в жаркий летний день. Это - малокалорийное блюдо - 275 Ккал. на порцию. Поэтому его можно есть, не боясь поправиться.
Плюс ко всему, свекла богата природными антиоксидантами, витаминами группы В, витамином С, железом, калием, кальцием, цинком, магнием и фосфором. Свекла оказывает на кишечник очищающее действие, благодаря высокому содержанию клетчатки. Теперь вы убедились в том, какой полезный суп - пюре из свеклы? Осталось только приготовить его, чтобы убедиться еще и в том, что он - вкусный! Готовим холодный суп из свеклы на 4 персоны из
таких продуктов:
- 3 - 4 свеклы,
- 2 стебля лука - порея ( его белая часть ),
- 2 крупные картошки,
- 1 л. овощного бульона,
- 200 мл. концентрированного молока ( можно заменить таким же количеством натурального греческого йогурта ),
- несколько "перышек" зеленого лука,
- оливковое масло,
- соль,
- черный молотый перец.
