свинина шея или вырезка - 1,5- 2,0кг.
чеснок - 3-4 зубка
черный перец горошек - 10-12шт.
перец молотый красный и черный
соль
Мука -0,5кг
вода 1 ст.
Мясо нашпиговать перцем горошком и чесноком, так чтобы перец от чеснока находился на расстоянии 2-3 см по всей площади.Натереть перцами и солью.Дать настояться 40мин или 12 часов.
Замесить тесто- мука плюс теплая вода немного соли , раскатать корж толщиной 1 см и закатать в него мясо поставить в духовку на 1 час, вытащить немного надрезать тесто и полить водой. Запекать еще 30мин.
Можно запекать в фолге.
