Ингредиенты:
- 1 большой кочан свежей капусты
- соль по вкусу
- для начинки:
- 500 г свежих грибов
- 150 г растительного масла
- 2 луковицы
- 150 г риса
- красный молотый перец
- соль по вкусу
Способ приготовления: Кочан капусты отварить в подсоленной воде, разобрать на листья. Затем обсушить, жесткие прожилки отбить специальным молотком. Приготовить начинку. Грибы очистить, промыть, пропустить через мясорубку или мелко нарезать, тушить до готовности в сковороде с разогретым маслом, добавляя по необходимости немного воды. На сковороде с разогретым с маслом поджарить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить рис, тушеные грибы, красный молотый перец, соль. Смесь переложить в кастрюлю , влить 0,5 стакана воды и варить, пока рис не впитает в себя всю воду. После этого снять кастрюлю с огня, добавить черный молотый перец и тщательно перемешать. На каждый капустный лист положить порцию приготовленного фарша, завернуть в виде колбасок, уложить рядами в кастрюлю, сверху придавить тарелкой, залить грибным отваром и варить на слабом огне до готовности.
