Крупные помидоры (спелые, но не мягкие) нарезать поперёк кружками в 1,5-2 сантиметра толщиной. Нарезать репчатый лук плотными тонкими кружками (поперёк луковицы), на колечки не разбирать.Помидоры и лук уложить в поллитровые или литровые банки слоями.
Заливка: на 5 литров воды-стакан соли, полстакана сахара, 3-4 гвоздички, 2-3 душистых горошка(перец). Когда вода со специями закипит - влить столовую ложку уксусной эссенции и сразу выключить. Залить банки с содержимым горячей заливкой, закатать, укутать.
