Баклажаны в томатном пюре.

2кг баклажан разрезать вдоль и замочить в соленой воде на 2 часа.

1,5кг помидор, 0,5кг болгарского перца,100г чеснока и

1 острый перчик пропустить через мясорубку.Добавить

1,5ст растительного масла,150г сахарного песка,2ст.л соли и

довести до кипения.Баклажаны обмыть,разрезать на кусочки

и опустить в кипящую смесь.

Довести до кипения и

варить 20 минут.Добавить 1ст.ложку уксусной

эссенции,разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита.