Понадобиться: 200гр.-шампиньонов, 1,3л.-воды, 200гр.-плавленного сыра, 1 морковь, 2-картофелины, 200гр.-цветной капусты, пучок укропа, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать, все обжарить. Добавить нарезанные грибы и разобранную на соцветия цветную капусту.
Жарить 5 минут.Картофель очистить, нарезать кубиками. Выложить в кипящую воду, варить до готовности. Добавить обжаренные овощи, перемешать, довести до кипения.
Постоянно помешивая суп, добавить тертый сыр. Поперчить, посолить по вкусу. Снять с огня дать настояться 15 минут. Подавать с рубленной зеленью.
Вместо плавленного сыра, можно взять копченный колбасный, тогда блюдо приобретает аромат копченостей.