Как ни странно, во всех кулинарных книгах рекомендуется промывать несколько раз субпродукты перед употреблением. Но данный рецепт рассчитан на мозги, купленные в магазине замороженными.
Часть брикета замороженных мозгов нарезать пластинами 7 мм толщиной, обвалять в яйце и муке, обжарить на растительном масле с двух сторон. Солить и перчить по-вкусу. Самое главное, чтобы до обжаривания на сковороде кусочки мозгов не растаяли - иначе распадутся на части.
Остаток брикета мозгов отправьте в морозилку - до следующего раза.
